臺南市擁有全臺最大耕地面積，孕育出無米樂優質米、玉井芒果、麻豆文旦、關廟鳳梨、西港胡麻、新市毛豆等，遠近馳名的在地食材。為持續打造優勢特色農業，臺南市政府大力推動「新農業、新農人、新農村」政策。在地小農或社區組織，憑藉著一己的熱忱與努力，成就個別的地方產業亮點，這是臺南小農的「優」；相對的，在地小農的「憂」則是主要難以往上鏈接到公部門的政策資源，以致於他們的「優」難以持續與擴大。因此，本計畫從建構在地小農與公部門政策資源的橋樑來思考，在地小農如何鏈結「新農業、新農村、新農人」政策，本計畫組織跨校、跨領域師生團隊，結合農業、資訊、管理、餐飲、商品設計等專業，規劃「臺南農安樂活好食在」計畫，包含在地食材安心體系建構、文創加值安心品牌設計、農業安心永續生態系統等三大具體實施方案。透過本校大學社會責任實踐計畫，建立臺南農村社區產業輔導、陪伴、推動平台，扮演公部門與第一線在地小農的橋樑，以本校深具特色的文創設計專長，從令消費者安心與感動的在地食材推廣出發，建構「農民安心栽種」、「市民安心食材」、「青年安心洄游」、「農業安心台南」的永續農業生態體系，與社區居民業者共同推動營造地方創生永續發展。