在一個暑熱的上午，食農計劃小組的成員，要到鹽水拜訪小農吳承聰先生，可是，一到了麻油寮地頭，大家都開始有了一點困惑：麻油寮特產是麻油嗎？麻油寮不產麻油，卻產鹽地小番茄嗎？那又為什麼叫做麻油寮？

◆麻油寮鹽地小番茄

        微笑果園雖然登記在吳承聰先生名下，在這之前上班工作，務農只是兼職性質，吳先生剛剛退休而已，正在調適中，長久以來，是吳太太跟公婆在做，公公下田，吳太太負責行銷，因此由吳太太接受訪談，而「丙叔微笑果園」則以吳先生父親丙叔命名。當我們請教：「為什麼叫麻油寮卻不產麻油？我們還以為可以來買麻油呢!」吳家表示不了解，這幾代並沒有人種芝麻做麻油，地名由來可能要問老一輩，而且這個名稱已經沿用好幾代了。

吳太太坐中央，粉紅衣服吳承聰先生坐在吳太太右側

        麻油寮在行政區域上原是台南市鹽水區飯店里麻油寮，人口繁衍後，現在獨立出麻油寮里。地質是鹽地，土壤含有鹽露，比一般土壤不易耕種，作物難以生長，鹽水區農會在 20 幾年前輔導種植小蕃茄，種植面積將近 200 公頃，蕃茄品種種類多，聖女、聖運、玉女品種，鹽地種出的小番茄口感特別，微酸、很甜、果肉厚實，營養、品質均佳，相較於一般土壤種出的小番茄，深受廣大的消費者青睞。

◆丙叔微笑果園

        吳家應該是很早以前，三、四十年前就種類似可果美番茄醬的那一種大番茄，主要供應番茄給嘉義一間果汁、番茄醬的加工廠，後來這種番茄工廠越來越少，嘉義那間工廠也倒閉了，也就沒種植大番茄了。之後，吳家曾經種洋香瓜一段時間，但洋香瓜的成本太高，收成時間很短，或許他的利潤很高，可是種洋香瓜的土質很重要，鹽水這邊的地，鹽分太重不適合種植，品質和產量較低。學甲土地比較肥沃，種植洋香瓜產量較多，很難競爭。

註冊商標

他就叫做帥哥，取自丙叔微笑果園FB粉絲專頁

        吳家種洋香瓜時，兼種些小番茄，種聖女番茄，因為他的裂果率較高，品種改良後，聖女番茄就被淘汰了，偏偏種香瓜的土地不可以每年一直種，大概種一年就要換土地，吳家因為土地都是自己的，雖然一直輪耕，可是病蟲害或是病菌汙染土質，就算輪種也是種不起來，整體的產量和品質越來越差，就沒再繼續種洋香瓜。

        後來發現鹽地種小番茄，口感就很不錯，就改成主要種植小番茄。曾種過聖運小番茄，聖運很好吃，可是他的裂果率也很高，大概下雨下個一、兩天就會開始裂，只要有毛毛雨或者是霧很濃的時候，就很容易裂果。我們現在最常種的就是「帥哥」，他的蒂頭比較漂亮，外型也紅潤漂亮，而且皮很厚比較不會裂開，雖然口感上可能要犧牲一點。

◆包裝與行銷

       在包裝上， 丙叔微笑果園有了自己的品牌，已經九年了，行銷自已的品牌，希望自己的產品是有口碑的。之前有和統一黑貓宅急便合作，供應黑貓團購，用公版的盒子出貨，可是跟自我品牌品質是一樣的。公版的箱子，箱子是統一製作的，因為大量製作，比較便宜。如果客製化自己的箱子，就會比較貴，微笑果園的箱子都是自己打版的，使用自己的LOGO，像這個禮盒的外箱，LOGO自己打，有申請專利，上面用吳先生爸爸速寫當LOGO。

       在上一年的收成，丙叔微笑果園的網購價格是：一盒5斤250元，四盒裝一大箱1000元免運，另有1斤裝，10小盒一箱600元，小盒和一大箱的宅配費用都在140—105元之間，差10塊錢而已，而且大箱的可以免宅配費用，因此團購比較合算。

一大箱

禮盒包

        吳太太也說，對於包裝，雖有自己的品牌、自己的LOGO，可是，不論是大紙箱或是禮盒裝，都缺乏設計感，不是他們的專長，因此，後續將請設計學院老師、同學與丙叔微笑果園聯絡，提供文創設計、包裝設計建議與服務。

       至於丙叔微笑果園在行銷通路上，吳太太提到幾個管道：

1.網路下訂，宅配到家

        微笑果園網路銷售，透過一般常見的FB、LINE、電話、簡訊宣傳與訂購，然後宅配出貨，吳太太表示，八成以上都是老顧客，跟宅急便配合了大概七、八年以上了，連宅配都知道這些客人是老主顧。

        吳家做宅配，就是儘量不要讓不好的東西進到箱子裡，希望讓顧客第一眼看到的是乾乾淨淨、漂漂亮亮，看起來特別好吃，在第一印象上就會是加分的！品質好壞，老顧客會吃得出來，老顧客一定要吃丙叔微笑果園家的小番茄，就是因為特別好吃，因此，微笑果園的品質把關很嚴格，工人採收回來後，品管環節一定自己把關。

        為了讓客人一打開來就是很新鮮很清爽，熟度夠，連宅配時間都要算進去：宅配今天出貨明天到貨，要讓客人收到成熟馬上能吃的番茄，因此，時間通常都要抓得很緊。大概都要抓在八九分以上熟度才採摘，這樣才最好吃。因為，番茄剛採回來第一天，會有點酸澀，放個一、兩天之後，第三天會比好吃。

採收時就這樣紅通通的，取自丙叔微笑果園FB粉絲專頁

         微笑果園通常開宅配價格，一季都是同一個價格：一開始市場價格高，那時少賺點，後面價格會波動，價格還是固定，不要一直糾結在市場的價格，價格過度波動，網路很難經營，會有誠信問題。微笑果園都靠老客戶、回頭客購買，然後有口皆碑，帶來新的客戶。每年產季，都會發出簡訊、LINE，讓老客戶知道，再互相傳遞消息，儘可能不打擾客戶。宅配量大，目前產量有些不足，但微笑果園堅持現有的量去生產，限量賣，不想為了提高宅配的量，降低品質，而且，目前最大的問題是採收的人力問題。

2.進果菜市場拍賣

        進果菜市場直接拍賣，價格是現場喊價，不是果園訂的，而菜市場小販通常首要不是味道，賣相才是最要緊的，而且小販喊價通常都是整批，他不一定給你很好的價格， 在生產者端來說，如果進果菜市場就不能太成熟，要青一點，可以再放一段時間，可是也不能太青，太青他會無法熟成，口感也不好。

        通常台南的水果蔬菜都往台北送，以前是三重，現在改新北果菜市場跟台北農產運銷，他們有兩個市場，第一跟第二市場，現在新北又新開一個在板橋，台中也有，桃園也有，只是價格比起來，還是台北那三個市場價格比較高一點。運費也差不多，北部人口的消費能力比較好，所以台南的水果蔬菜都往台北送。       

3.其他通路

        yahoo奇摩去年有跟微笑果園聯絡，願意贊助以關鍵字在Yahoo裡面打廣告。Yahoo商城他們是因為網友推薦而找上門，當然還是要付流量的錢。剩下廣告、還有置入性的行銷，都是yahoo奇摩贊助兩年的時間。所謂流量費，就類似類似月租費，一天46元，一個月要1260元。他沒有抽成，而是刊登微笑果園聯絡電話，然後客人主動聯絡訂購。

        另外，在番茄後期的時候品質比較不好，微笑果園在那段時間沒做宅配，yahoo奇摩可能會聯絡一些其他的果菜廠商，媒合廠商做另外一次的配合。也可以果乾公司合作，果菜市場價格如果過低，不符合成本的時候，果乾公司或許是另外一個出路，因為他的價格會比市價要再好一點。

◆「有機」「友善」耕作的遊戲規則

        從今天的訪談，小編除了知道番茄的嬌貴，太冷、太熱、太濕都不行，也意識到有機、友善耕作的社會遊戲規則，身為消費者，感到既真實可信又令人恐慌，不知如何是好！

        讓小編想起了《莊子・養生主》「庖丁解牛」的寓言故事：有一個廚師名叫丁，替梁惠王宰牛，順著牛隻天然的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，再拉向骨節間大的空隙，順著牛體本來的結構空隙下刀，從未碰到過經絡相連或筋肉槃結的地方，哪會用刀鋒硬砍大骨頭呢！因為牛身上的骨節是有空隙的，而刀鋒並不厚，用這樣薄薄的刀鋒刺入有空隙的骨節中，要移動刀鋒當然是寬綽有餘地了。說穿了就是順著牛隻結構(社會結構)「趁虛而入」，鑽社會遊戲規則的隙縫，而我們的「有機」「友善」耕作這隻「牛」又有甚麼「縫隙」可鑽呢？

        有機檢驗這回事，既是採樣的，又是檢驗生產者拿去而確定是合乎標準的樣本，賣出的並不是檢驗的這一批啊！這是一個遊戲規則，可以「趁虛而入」。

        通常所謂有機，就是申請有機的認證。不論認證多嚴格，可是，取得認證後，買出的蔬菜、水果、水產、肉類…，怎麼確保是自己生產、是有機的？是不是也可以「趁虛而入」？

        以一般價格收購友善耕作、無毒耕作或慣行農法農作物，聲稱是有機作物，售價翻倍，這對消費者來說是不公平的，而且這也是農業生產的剝削結構，農產品的價格，都是要經過好幾層，大盤、中盤、小盤…層層的剝削，又如何解套？

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首先，莊子「庖丁解牛」的寓言故事，是在為亂世眾生說法，說「明哲保身」之道，可是，「有機」「友善」耕作的食物是要吃進肚子的，關乎消費者的生命、身體健康，在生產者沒有生命威脅下，怎能如此漠視人命？其次，消費者已經付出更高的價格，換取食材的安全安心，而生產經營者卻採取不正當價格手段獲取的非法利潤時，良心何在？天理何在？

◆丙叔微笑果園，有你真好！

        每次訪談小農回來，心裡都很喜悅盈滿，因為，我認識更多讓這個世界更美好的人，我看到很多人在自己的位置上，努力盡一己的心力，為這個世界、為這個世界的人，讓自己活得好，也讓別人活得好，沒有任由著人性的弱點、慾望在橫行流溢。

        行行都是專業，行行都有狀元，小編從不敢輕視任何職業，因為每一個本分、奉獻、身體力行的人，都是善良美麗的人，都該獲得世人的尊重與親愛。你看，番茄冷了就會皮厚，要怎麼辦呢？太濕太熱都會裂果，會曬傷會澀掉，又該怎麼辦？採摘要八九分熟才好吃，多紅熟才是八九分熟啊？分批種植番茄，既可分散勞力需求，又可以錯開收成時間，配合市場的需求…，好專業啊！每一行業都有他不為人知的辛苦，也有他必須沉潛深入的專業，不然，做不好番茄小農呢，不是嗎？

       訪談丙叔微笑果園是在放暑假時，可是種小番茄是7、8月育苗翻土種植，分批種植可以把生產期從10月延長到5月，我們去的時候，不但田裡正在休耕，空空如也，番茄也不耐久放，根本看不到「帥哥」的身影，空手而回，有點唏噓呢!不過，我在期待，期待今年的10月，丙叔微笑果園會努力種好吃好看的「帥哥」鹽地小番茄，團購價格合算，要不要跟小編一起團購啊？！

        最後，小編想說的是：丙叔微笑果園，有你真好！