在暑熱炎炎，閒居家中的8月，食農小組接到訊息，餐飲系李宜靜老師「教師進修第二專長--家政第二專長學分班」課程，要校外參訪六甲區中正路118號的「農家院子」，聽說是採行自然農法耕作。食農小組成員馬上就啟動「出差」模式，不及細問，公務車9:30已經到達六甲區目的地，卻原來李老師的課程是10:00集合。

    在等待的過程中，有一些車輛陸續停靠，都是一臉老師樣的人，為了確定狀況，我挑了一位學員(修第二專長老師)請教，言談間卻感覺非常面善，小編漸漸衰退老化的記憶力，卻猛然想起這位老師應該是大兒子的國中導師--和順國中王老師，已經12年不見了，世界真小也真巧!

 

◆相見歡

    在李老師的引導下，我們順著小路穿過芒果樹下，進了「幾間豬舍」，真的是「豬舍」，小編是農家底，絕對不會認錯。

磚柱都是豬舍原有的格局，經過改造，成為農家院子的教室。

李老師為我們引見了清瘦卻瞿鑠的創辦人陳佩雲女士，食農小組說明我們的工作性質與來意，很快就就定位，成為一組觀察與記錄人員，因為事前已經說好，陳女士不一定有時間接受訪談。

八田綠色農莊與農家院子的創辦人陳佩雲女士

真誠暢快的笑容，令人印象深刻

◆農家院子巡禮

    學員到齊後，陳女士簡單說明自己的農耕方式與生活態度，接著說明本是廢棄豬舍的農家院子的前世與今生，便帶著全體學員參觀認識「農家院子」。

陳女士的夢想三部曲

布條揭示陳女士敬自然敬天敬地敬人的信念

當初就是這樣胼手胝足，一磚一瓦地打造農家院子，取自農家院子粉絲專頁

工作室也是豬舍改裝

五星級廚房也是豬舍改裝

屋頂是撿拾廢棄塑膠板遮雨防漏，再以中剖竹筒，仿鴛鴦瓦方式一仰一俯，透氣散熱

 

農家院子的教室外觀

陳女士打造農家院子幾乎都是撿拾廢棄資材善加利用，因此隨處可見散落的竹木

樸實有味的竹窗櫺

榫接古法的木走廊

 

 

室內樓中樓的格局、水泥地板，陳女士等親手施工，匠心獨運，這是共學夥伴的宿舍

所有的建築工事都是陳女士的實踐，而敲下殘碎的磚瓦泥土細石，就成了透水走廊

看看這些女漢子，突然覺得生命好強大，取自農家院子粉絲專頁

雖然農家院子已經在今年5月入住了，可是建設是一直持續在進行，而農家院子以樸素的血肉之軀，親力親為去實踐、體認生命與生活的意義，從額頭眉梢滴下汗水來證明生命的尊嚴，應該感動了不少現場的學員。

 

◆食農教育體驗

    參觀完農家院子的建築之後，陳女士讓學員分組採摘菜園裡的蔬菜，親自摘取、挑揀、清洗、烹飪、食用、收拾…，全部蔬食，以期不造成土地、環境、地球的負擔，所有過程都親自參與，就是食農教育，一種從生產、收割、烹飪都親手參與的體驗教育。

 

這一組負責採摘芋頭、芋梗，陳女士說自然耕作的芋頭芋梗不咬人

 

 一組採摘菜豆

 另外兩組：一組採空心菜和地瓜葉

農家院子怕學員不夠吃，除學員所採摘的蔬菜外，實習生早早就烹燒了幾鍋菜

親手摘洗，汆燙後也是一盤佳餚

◆吃一頓輕鬆自然

洋洋灑灑十幾道蔬食，再加上一鍋紫米飯，外加綠豆湯，這一餐，除了飽食一頓外，同時吃進美味，吃進健康，吃得輕鬆，吃得自然。偷偷告訴各位：因為是純素，沒吃奶蛋，破布子去籽後和豆腐一起煎香，好吃！綠豆湯在暑熱時很暢銷，小編只看到過!

 

◆夢想三部曲

    雖說今天不是訪談，但在挑菜、吃飯時，逮著機會，小編還是跟陳女士閒聊了幾句。小編印象最深刻的就是陳女士說：「我家不是耕田人家，可是我就是想要種田，我就是喜歡種田；我沒有田，可是我已經當了九年的農夫。」

    陳女士在40歲前曾經是高薪的上班族，可是強烈渴望親近土地當一名農夫，因此在九年前，從台中搬到台南，從零開始學當農夫，學著當一名與大自然、土地、萬物和諧共處的農夫。因此，她選擇採用「秀明自然農法」，縱使從慣行農法到自然農法的過渡期，讓她頭三年幾乎都沒有收成、收入，她還是堅持採用一種最自然、最友善的土地生產方式。她相信土地，相信只要我們善待土地、照顧好土地，土地一定會種出最好的稻米、蔬菜、水果。

    在九年的農夫生涯中，陳女士慢慢實踐、打造出她的「樂土」，除了自己得償宿願，快樂自足外，陳女士想分享，想要守護土地萬物，想推廣「秀明自然農法」，她的夢想漸漸顯影：

八田綠色農莊→農家院子→微生聚落

(一)八田綠色農莊

    「八風不動是心田」，八田綠色農莊在臺南官田與東山，占地約5甲地，作物以荔枝、龍眼、芒果、酪梨為主。但，九年前剛接手第一座東山芒果園時，沒種過田的陳女士，決定要從慣行農法轉成秀明自然農法，因為不懂剪枝，第一年只收成了75顆芒果，景況慘烈。後來她發現枝葉比例是果樹健康的關鍵，經過不斷的學習與摸索，到第四年芒果才開始盛產。

    自然農法相信土地與農作物的生命力，只要照顧好地表下的土壤和根系，注意土壤、草相、作物與生態的平衡健康，因此，陳女士耕作時，不施肥施藥，只除草、覆蓋、修枝、套袋，和每年適度鋸掉一些枝幹，增加樹木生長空間，套袋採用透光袋，堅持八九分熟才收成，在水份、Q度、香氣上，打造出獨一無二的綠色金煌芒果。

    有鑑於芒果蒂頭帶有過敏原，易引起過敏反應，陳女士把剛採摘下的芒果做「滴漆」處理：芒果倒放一個晚上，讓乳汁從蒂頭滴出。第二天再把芒果放入紙箱積熱催熟，不使用違反自然、不健康的方式催熟。

拜訪當天，樹下撿了兩顆綠色金煌，味道真的很濃郁，有土芒果的風情。

採摘→剝除套袋→斜剪蒂頭(取自農家院子粉絲專頁)

倒放一晚滴漆 →第二天橫放到紙箱積熱催熟(取自農家院子粉絲專頁)

(二)農家院子

    三年前陳女士在臺南六甲成立了「農家院子」，約三分地：水稻田、菜園與果園各一分。前面「農家院子巡禮」已經介紹了，這是一座舊豬舍，陳女士覺得，學習怎樣善待土地很重要，把豬舍改造成宿舍和教室，一來可以推廣食農教育、秀明自然農法，二來可以提供有志自然耕作的人一年的實習機會，是個實習基地。

    改建豬舍過程中，可見陳女士「一兼二顧」的智慧：收集二手資材再利用，減少廢棄物、經費支出與減輕土地負擔；施工過程與施工方法則舉辦工作坊，找建築師傅口授實作，工作坊學員學中做、做中學，理論與實務並進，同時傳承傳統閩南式建築、竹編夾泥牆古法，恢復農村文化，注重通風採光，達到節能效果。

    農家院子既致力培養秀明農夫，那麼，到底如何操作﹖8月3日「農家院子」粉絲專頁刊登了一篇「共學夥伴招生」啟事：

◎學習方向：

• 學習無藥無肥自然農法的基本概念和農務基礎/了解一年四季不同作物的種植技巧和耕作方式，包括果樹、蔬菜、雜糧、水稻/ 學習各種機械操作/友善農作的社區推廣。/學習基地的建設，使用回收材料的傳統建築工法。

◎成為夥伴條件：

• 有意成為自然農法(無藥無肥)農夫/願意付出一年時間學習，每星期一至五為共學日/具團隊合作精神，和其他夥伴們一起共學共食共同生活/輪流擔當值日生，負責烹調當週的饍食及環境整潔/對小動物有愛心，幫忙照顧兩隻狗狗和小貓咪。

◎我們提供：

• 住宿 (二至三人一房) /工作日早午晚三餐 (純素飲食) /畢業後可成為【微生聚落】的農夫，獨立耕作一塊土地，與友善耕作的農夫互相支持。

 

左一香港Odiau、左二海燕(﹖)與右二英兒(baby)都是實習生，取自農家院子粉絲專頁

    從這樣的招生啟事，很清楚知道：農家院子除了對外推廣食農教育、秀明自然農法外，對內，透過菜園、果園和水稻田，讓實習生了解食物生產的過程，習得秀明自然農法的耕作能力，透過共學共耕共食、共同生活的模式，學習和諧共享、永續生活的生命態度，成就自己生命的內在圓滿，也愛惜資源，友善大地，尊重生命。

(三) 「微生聚落」

    「微生，由微而生，生生不息。」陳女士認為現在農村的問題是：老農無力耕作，年青人離鄉別井；農業政策令小農租地困難；農藥和除草劑的使用；工業和家庭廢水均造成河川污染；單一作物，病蟲害失衡；農地不是農用，變成工廠，太陽能種電，破壞環境。

    去年，陳女士以友善農耕概念出發，喚起對萬物生命的覺知，進一步提出了「微生聚落」構想，希望承租更多土地，推廣友善農耕，種植水稻、雜糧、果樹、造林，保持完整生態，創造林下經濟和觀光產業；人道飼養畜牧，善待及尊重食物的生命；恢復森林、濕地的生態，涵養萬物，改變大環境，讓居民得以永續生活，也提高台灣木材自給率。

    以港子頭社區出發，建構永續生活與綠色經濟並進的生態社區，成為一個永續生活的示範地。以點帶動面，希望遍地開花，全國有更多的生態社區。 

8/18台灣樂活有機農業協會「友善環境耕作農法推廣教育訓練」公開演講「微生聚落」的理念，取自農家院子粉絲專頁

 

◆農夫最不會做的事

    100年開始，小編接觸了有機農法、自然農法；107年，學校闢建一塊食農菜園，實施友善耕作，不過，真是沒聽過「秀明自然農法」。

    飯後，陳女士開講，從八田綠色農莊→農家院子→微生聚落的進程中，小編眼看孤狗大嬸，耳聽陳女士的簡介，才慢慢理解到秀明自然農法的脈絡與特色，「秀明自然農法」要點如下：

    秀明自然農法的神慈秀明會總部在日本關東滋賀縣甲賀市，起源自宗教家岡田茂吉的自然農法論述，主張不施用防治農藥、不使用有機或化學肥料，這些對土壤都是傷害與負擔。只用落葉或枯草等天然堆肥，希望透過乾淨的水源與潔淨的土壤，讓作物回復到原本較為自然的生長過程，而人類可以吃到健康的食物。強調自家採種，可以去除慣行農法的餘毒，保留優良的性狀，更適應當地風土條件。連續耕作時，只要充分覆蓋，不翻耕、少除草，不過度干預自然生態，如此一來，土壤中的微生物、環境與各種生物會互動出一種平衡，保持生物的多樣性。種植農作物時也要多元多樣，土壤健康，植物健康，蟲害自然減少。

感覺上，陳女士推廣的秀明自然農法，不但是一種農耕方式，也是一種生活與生命態度，甚至是一種生命信仰，因此，親自下田農耕、自力造屋、生產食用間強調自給自足，同時尊重各種物種生命，不葷食，實踐一種樸素、和諧而友善的生活態度。

   

    小編對於秀明自然耕作方式，所達致的高產量與生態平衡好奇極了，於是，馬上上網拜讀「八田綠色農莊」與「農家院子」粉絲專頁。沒想到，在「農家院子」裡先是看到了「當農夫不容易，當個有良心的農夫更加不容易」的感嘆， 再看到7/1陳女士發表了一篇「農夫最不會做的事」：

    9年來我不斷的致力於，如何讓果樹健康，土地恢復生命力，我做到了…但我確學不會如何賣我的芒果…1甲兩分地的高產量實在讓我無力招架。這幾年每到芒果產季，對我的身心是一大考驗，遇到連連下雨芒果急速成熟…白天採芒果、理貨、檢查、裝箱出貨、還得削芒果烘芒果乾，晚上回覆訊息、烘芒果乾、包裝，常常做到天亮，又馬去採芒果，…這種高產量，不代表高收入，不斷反問自己，我到底能再撐幾年。

    請不要讓我削那麼多的芒果乾，我會好累好累！

採收下來的芒果，無法完售，只好加工芒果乾，卻是程序繁雜，耗時耗力。

年過50的陳女士，採用最友善的耕作方式，芒果園有了高產量，本來是件喜事，可是生鮮水果賞味期短，容易腐壞，無法拓廣行銷通路的狀況下，捨不得浪費，只好加工製作成芒果乾，削皮、削塊、去籽、烘乾…這些手工程序，卻成了身體、精神的最大壓力與負擔，讓陳女士大喊吃不消，太累了!

    只可惜看到這篇文章時已經是8月了，不然，「幫忙吃」這件事情，小編一定可以做到。不過，「亡羊補牢，時猶未晚」，除了芒果外，陳女士還生產荔枝、龍眼、酪梨、稻米和一些農產加工品，全都是純手工純天然的唷，大家可以跟小編一樣，問問有沒有其他產品可以購買噢!

取自農家院子粉絲專頁

 

◆尾聲

    稱呼陳佩雲女士為「現代陶淵明」，小編心裡是有掙扎的：因為在小編心裡，對陶淵明本人評價並不高。陶淵明從來就不曾是真正的農夫，從來就不曾真正喜愛農耕，農耕只是他在儒家「格物、致知、修身、齊家、治國、平天下」的生涯願景遭受挫折時，一種自我掩飾、自我逃避的選擇，也種得「草盛豆苗稀」，還要「農人告余以春及」才知道要到「西疇」耕作，歷來都誇他清高淡遠，實則小看了農業、農夫，充其數，陶淵明只是個自了漢而已!

    現代陶淵明，指追求自己理想的生活方式，不受現有環境、價值侷限的人。

    陳佩雲女士熱愛耕種，秉守秀明自然農法的信念，從八田綠色農莊→農家院子→微生聚落的進程中，先是圓成自己的秀明農夫夢，過著農耕生活，生產健康的食物；接著積極推廣，希望培育更多的秀明農夫，宣導更健康的食農與生態觀念；到「微生聚落」構想，這樣兼善天下的淑世願景，尊重所有的生命，希望共存共榮，令人佩服!