2021-7月號

阿中生態農場—回歸鄉里,再創生機

 

   阿中生態農場位於臺南市永康區,農場主人是陳敬中,與妻子曾彥蓉共同管理農場,阿中負責田間管理,彥蓉負責網路銷售,兩人分工合作,一起為這片土地注入新活力。

 

   阿中小時候曾經幫忙母親種玉米、養雞,這對阿中建構「永續生態農場」,營運模式有很大的影響。但國中後因課業壓力較大,較少下田幫忙。研究所畢業後,阿中先在工研院擔任產品經理,婚後回到台南家鄉定居,亦在南部科學園區擔任品保主管。妻子曾彥蓉,大學就讀國立臺北大學自然資源與環境管理研究所,也曾在環保團體、NGO非營利事業組織服務。

 

   回來務農的契機是阿中的母親因糖尿病長期臥床。在跪送母親大體進火葬場,1小時後化成一堆白骨,這一幕給阿中很大的震撼,體悟到人生無常,在思索人生的意義及價值時,阿中決定轉職。

 

FB工程師阿中的農夫夢

   出社會以來一直在科技界服務的阿中,小時候雖有田間玩耍、耕種經驗,但並沒有長輩實務經驗傳承,農業技術主要靠在農民學院進修、加上不斷實作、修正而來。在臺南農業改良場,學習專業農業知識與技能,分別完成「入門、中階、高階」的課程。由於對「自然生態」有濃厚興趣,大學及研究所均選讀相關科系,同時也將這興趣投入農場實務經營中。

 

   因為對環境的關心,特別選在2016年4月22日,世界地球日這天創立粉絲頁「工程師阿中的農夫夢」,別具環保意義。

 

適時、適地、適種

   阿中耕作原理是運用「自然農法:適時、適地、適種」,秉持著敬天畏地精神看待土地,遵循四時節氣去耕作,在不同田區「輪種或休耕」。阿中對近來因人類活動,造成溫室效應影響氣候變遷,十分關注,因為導致降雨型態改變。目前降雨型態多以強降雨居多:「要不3個月不下雨,要下雨,一次給你下3個月雨量」。這種短時間內,降下豪大雨,對田間露天種植農作物殺傷力很大,也讓農場不斷修正種植方法,去適應新的天氣型態!

 

微型創業

   拜科技進步所賜,智慧型手機興起,也帶給農場微型創業機會。透過FB粉絲頁、社團、直播、Line,農場可以用很省力低成本方式,接觸到消費者,進而銷售新鮮安心農產品。

 

   各式各樣農業APP,對於田間管理幫助也很大。例如「中央氣象局W」APP,可以查詢「雷達回波圖、衛星雲圖、累積雨量圖、降雨量預估、一週天氣預測」,這對農民幫助很大。因為農民看天吃飯,何時「耕種、施肥、除草」等田間管理,都與天氣習習相關。

 

   農場位置在嘉南農田水利會圳溝兩側,其中一邊可以蓄水,因此選擇種水稻;另一邊無法蓄水,則種植黃金玉米筍。稻米一年種植2次,黃金玉米筍則可以全年種植。玉米不能混種,混種會交互授粉,玉米就不好吃,所以會分區種植。主打農產是玉米,種類有「黃金玉米筍、黑寶甜糯玉米、水果玉米」,尤其是黃金玉米筍深受消費者喜愛。

    

一個人走的快,但一群人走的遠

   2021年7月7日,「永康區農會」與「南應大青食樂市集」,合作線上市集推廣農產直播,邀請「阿中生態農場、政昌有機農場、歸農棧、養生藥膳園」,在阿中生態農場進行食農教育場域探訪。優化臺南農業品牌形象,連結小農,呈現臺南青農與「台南應用科技大學USR計畫—臺南農安樂活好食在」結合的新樣貌。

 

   阿中表示,防疫期間,因應三級防疫,農場已關閉快3個月有餘,無法舉辦食農體驗,客人沒辦法來,故舉辦線上「小農群聚聯合行銷」,將各個農場用心生產的農產品,銷售出去,是非常棒的作法。

 

採果樂開啟食農教育

   阿中生態農場營運初期,曾經因為玉米賣不出去,舉辦採收體驗,才順利銷售掉,所以後來陸續有舉辦「採花生、挖地瓜、拔蘿蔔、摘毛豆」等系列趣味採收活動。並加入「食農教育解說內涵」元素,例如:「生態環境關懷、土地連結、小學堂常識大考驗」等。讓單純的採果樂,增加知識性的收獲,也增加客戶與農場的聯結。

 

2021十大經典食農體驗路線

   農場舉辦「秋收稻穗慶豐年」稻米主題活動,內容包涵4大單元,分別為「親子稻草人藝術趣味創作、傳統脫粒機割稻體驗、環境關懷2°C空拍、互助放伴割稻飯」。此活動同時,獲選中華民國農會「2021十大經典食農體驗路線」優選。

 

   預計招收60組親子家庭,邀請大小朋友一起來割稻,再將割稻後稻桿做成稻草人,然後大小朋友連同稻草人,排列成2℃字形,並進行環境關懷空拍。活動壓軸舉辦田園派對,以在地青農產品,享當季、食當令,製作「割稻飯」,跟來參與的大小朋友一起吃點心、放風箏、射飛機,結束半天的農村體驗活動。

 

   以農村元素創意規劃,趣味體驗過程,帶入科普食農概念。例如:「稻米小學堂、憫農唐詩、台語諺語、友善農法、地產地消、食物里程、碳足跡」,都是農場要傳達的科普知識。活動以割稻飯作結尾,傳達謝天謝地感恩惜福,「讓食農體驗不只是體驗,還有學習與產出」。

 

創意食農體驗

   農場平時,也會根據「時令節氣、作物收成狀況」,設計不同創意食農體驗。並設計「地瓜小學堂、花生小學堂、玉米小學堂」等活動。例如:地瓜小學堂,有小常識分享「地瓜如何播種?地瓜的最大害蟲?費洛蒙防治原理?」在活動中幫大小朋友解答。地瓜採收後,再來動手製作地瓜球創意料理,選用台農57號的地瓜和紫心地瓜,做出黃色和紫色的地瓜球,讓小朋友發揮創意,做成各種卡通人物,除了美味也增添趣味。

 

   農場也有種植洛神花,讓大小朋友進行採收體驗,大約90分鐘的體驗活動,就能自製洛神蜜餞;現場也有自然健康的鳳梨冰糖釀製水果茶,讓大小朋友品嘗。

 

循環農業,永續農業

   農場使用「循環立體農業」自然農法,打造「低碳排、零廢棄」的循環經濟。利用蚯蚓、益生菌分解生廚餘,製作有機肥;運用黑水虻幼蟲,分解熟廚餘,並給雞吃,雞最後產出雞肉和雞蛋。落實從「產地到餐桌,餐桌又回到產地」的圓形消費。循環過程中,阿中體認到一件事:「大自然沒有垃圾,只要是出於大自然的,都可以回到大自然」,這過程非常不同於現今主流「直線消費」模式,是可以資源永續、再生循環的農業模式。