本次發表的養生風味料理中，運用大量的蒜頭進行料理，烹調的方式或熬燉、或蒸煮、或烘烤，經南應大餐飲系主廚老師團隊巧

手，蒜頭的豔冶辛辣趨於靜淡甘甜，狂野外放轉為文靜內斂。「鮮蒜文蛤湯」以一瓣瓣完整的蒜頭與文蛤熬煮，讓最簡單的食材展示

鮮濃甘美；「香蒜蛤蜊飯」由蒜頭與蛤蜊熬成的高湯烹煮，讓米飯也可體驗鮮美香醇；「蒜頭酥」散發蒜頭特有味道，香濃而不失含

蓄；「燒烤香草羊排配油封蒜」顛覆傳統香腸加蒜頭的記憶，一口羊排加一瓣油封蒜頭，蒜頭鬆軟化開與羊排共舞，從容而深刻。

---