專欄

2021/08/25

阿中生態農場—陳敬中回歸鄉里,再創生機

   阿中生態農場位於臺南市永康區,農場主人是陳敬中,與妻子曾彥蓉共同管理農場,阿中負責田間管理,彥蓉負責網路銷售,兩人分工合作,一起為這片土地注入新活力。      阿中小時候曾經幫忙母親種玉米、養雞,這對阿中建構「永續生態農場」,營運模式有很...

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2020/01/15

將軍行走,食農之旅(二)—青鯤鯓篇

    11/17日「府城文化與產業創新」通識選修課程的戶外參訪活動,13:00開始下午的行程,要拜訪方圓美術館、吳新榮故居、青山漁會拍賣市場、百年扇形鹽田與鹽田宿舍,最後回到將軍區農會農村旅遊中心(地利小食)。     下午的參訪,由地...

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2019/12/08

將軍行走,食農之旅(一)—蘆筍篇

    食農小組曾多次拜訪將軍區(將軍港、將軍社區、青鯤鯓等地),11/17星期日早上8:30,帶著一車的學生,我們又來了。 育成中心劉育釧主任、旅館系魏世賢老師、資訊系陳玉婷老師帶隊     這次是「府城文化與產業創新」通識選修課...

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2019/10/22

柳營雪莉太康有機農場—蘆薈姐姐蘇雪莉的故事

    自從執行食農計畫以來,食農小組幾次與「雪莉太康有機農場」互動,小編都因為有課沒跟上。第一次見到「蘆薈姐姐」蘇雪莉女士,是在「大學社會責任實踐與教師教學研究合流」系列講座的「食農創生--食農USR論壇」上,蘆薈姐姐在「小農論壇」台上,分享她在柳營區太康有機農業專區...

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2019/10/04

學甲瑞香農產—新農人劉淑娟母子黑芝麻的故事

    炎熱的暑假午後,食農小組的公務車,從永康開出,沿著安南、七股、將軍到了學甲,要拜訪瑞香農產劉淑娟母子。不過,6位教職員工大家聽到學甲出產黑芝麻油,也是一臉的驚訝。小編家中飲食習慣較為傳統,麻油雞酒、三杯雞、三杯小管…,一定會用到麻油。早期只知道彰化...

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2019/09/25

鹽水丙叔微笑果園—麻油寮鹽地小番茄

        在一個暑熱的上午,食農計劃小組的成員,要到鹽水拜訪小農吳承聰先生,可是,一到了麻油寮地頭,大家都開始有了一點困惑:麻油寮特產是麻油嗎?麻油寮不產麻油,卻產鹽地小番茄嗎?那又為什麼叫做麻油寮?   ◆麻...

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2019/08/29

現代陶淵明—陳佩雲的八田綠色農莊與農家院子

     在暑熱炎炎,閒居家中的8月,食農小組接到訊息,餐飲系李宜靜老師「教師進修第二專長--家政第二專長學分班」課程,要校外參訪六甲區中正路118號的「農家院子」,聽說是採行自然農法耕作。食農小組成員馬上就啟動「出差」模式,不及細問,公務車9:30已經到達六...

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2019/07/22

六甲水星農場—黃智宏黑木耳的故事

學期結束,繳交完成績後,食農小組就在暑熱7月,出發到台南市六甲區水星農場,拜訪年輕的農場主人黃智宏先生,想聽聽黑木耳的故事。這趟由資訊系杜主任開車領隊,我們一行人到達時, 年輕的農場主人已經在門口等候,鐵柵門打開,放眼所見只是三兩幢簡陋空蕩的鐵皮厝,和精神奕奕、年輕健談、一身紅衣的主人,形成了明顯的...

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2019/05/17

安南共好溫室小番茄—王富洲化危機為轉機

    台南市地處嘉南平原,土地平曠,肥沃富庶,一直是個農業大縣、農業區,是全國很多農產品的主要生產地。然而因為年輕人離鄉背井,農村耕作人口老化,導致許多的良田荒蕪,生產蕭條,而農村漸漸凋敝。台南市政府有鑑於此,推動「新農人政策」,鼓勵年輕人回流農村,回到他的故鄉來耕種...

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2019/04/16

安南得人漁夫無毒海鮮—郭三郎堅持的美麗

自小是農家子弟的小編,對農業的想像,一直停留在陸地上,當要到安南來拜訪無毒養殖的得人漁夫郭三郎時,實在很心虛,心虛自己對於漁業養殖全然不了解,縱使家鄉桃園觀音新屋也靠海,有個永安漁港,還常去大潭沿海,可是我的成長經驗是陸地的一步一腳印,海洋、漁業、養殖對我而言,是文學的認識:啟蒙於蕭麗紅的《桂花巷》...

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